电饭煲焗鸡(另附秘制腌渍料配方及蒜蓉味碟制法)

　　介绍：

　　在武汉的荔晶酒店，除了功夫汤外，还有一个很有创意的热销菜——电饭煲焗鸡。不要以为仅仅是将焗鸡的容器从沙锅、炒锅换成了电饭煲这么简单，这道菜还有更深层次的烹调理念。电饭煲焗鸡是酒店独创的菜肴，这款菜虽然制作方法特别简单，但是与普通的焗鸡相比，它有5大推广价值：

　　1、8分钟上菜，而且做法新颖。

　　鸡肉需要长时间烹制才可成熟，如果采用其他方法上菜时间最少也要15分钟以上，但是这道菜却只需8分钟，符合快速出

　　菜的需求。看到这里你可能要问用生炒的方式也能快速出菜，为何非用这种方法?确实是这样，但是生炒的方式大家都用“烂”了没有新意，而这种方式却非常奇特。

　　2、传菜员“烹制”，节省人力。

　　上菜高峰期厨师总是不够用。这道菜却可以解决这个问题，开餐前由厨师将鸡加工到六成熟，然后分装入电饭煲内摆放在传菜口。只要客人一点菜传菜员一按钮全部OK.8分钟后电饭煲自动停止加热，就可以上菜了。

　　3、电饭煲上桌.全国首家。

　　菜肴做好后，直接把电饭煲抱上餐桌，客人觉得新奇，胃口也被吊了起来。

　　4、香味不流失，还能保温。

　　电饭煲上桌后打开煲盖，一股香味随之散发，瞬间刺激了客人的味蕾。而且这种上菜方式还有非常好的保温作用。

　　5、营养不损失，口味特天然。

　　鸡肉在烹调过程中，营养损失非常少，满足了客人追求健康的饮食理念。而且在烹制过程中除了简单的调料、香葱和小葱外，未加其他原料，保证了菜肴的原汁原味。