黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美，最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季，吃够了味同嚼蜡的大棚菜，当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿，或油光彤红的来到面前时，我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。

　　食材：黄瓜500g、盐10g、酱油400g、高度白酒10g、生姜20g、大蒜1头、红尖椒、桂皮1小块、八角2个、香叶3片。

　　1、黄瓜洗净晾干表面水分，识字切成长段撒入精盐拌匀;

　　2、黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出;

　　3、酱油里放入八角、桂皮、香叶倒入锅内烧开后晾凉，生姜、大蒜切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口;

　　4、压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片、红椒，倒入晾凉的酱油汤汁;

　　5、倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感，玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。